Flan de Chocolate

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350° F.

2. Mezclar 1 taza de azúcar y agua en una cacerola grande a fuego medio. Dejar que hierva el agua y el azúcar y mover la mezcla moviendo la cacerola por el asa; no revolver. Retirar del fuego en cuanto la mezcla de caramelo adquiera un color ámbar.

3. Verter el caramelo en un molde de 10 pulgadas. Girar cuidadosamente el molde de lado para cubrir el fondo uniformemente y luego dejar a un lado.

4. Poner los huevos, la leche entera y condensada, el cacao en polvo y el azúcar restante en el recipiente de la batidora. Batir durante unos 30 segundos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

5. Colocar el molde en una bandeja de asar grande. Verter la mezcla en el molde. Agregar agua hirviendo a la bandeja de asar, llenándola aproximadamente hasta la mitad.

6. Introducir con cuidado la bandeja de asar con el molde en el horno y hornear durante 73 a 75 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en una bandeja de asar con agua.

7. Retirar el molde de la bandeja de asar, cubrir con papel de aluminio y refrigerar de 4 horas a toda la noche.

8. Pasar un cuchillo pequeño alrededor de los bordes del flan. Agitar suavemente el molde para aflojar el flan. Colocar un plato grande sobre el molde y dar vuelta rápidamente para que el flan caiga sobre el plato.

9. Adornar con fresas frescas, cortar en rodajas y servir.

Ingredientes

• 1 taza + 1 ½ cucharadas azúcar granulada, dividida
• ¼ taza agua
• 7 huevos
• 2 tazas leche entera
• 1 lata (14 onzas) leche condensada azucarada
• ⅔ de taza cacao en polvo