¿Qué Está Pasando con Los Huevos? Un Mensaje Importante de Los Granjeros Avícolas de Estados Unidos
Mayo de 2025
Suministro y Precios de Los Huevos
El precio de los huevos ha subido y a veces están agotados. Sabemos que esto es frustrante y compartimos su preocupación. Los huevos se venden como otros productos agrícolas en función de la oferta y la demanda. En este momento, el suministro de huevos es escaso debido a la gripe aviar, que es devastadora para los granjeros. Esto está afectando a los precios de los huevos en las tiendas, en los menús de los restaurantes y en las panaderías, donde los huevos son tan importantes.
Cómo Trabajamos Para Mejorar La Situación
Los granjeros avícolas de Estados Unidos están trabajando duro para garantizar la disponibilidad de los huevos de los que usted depende. Mantener a nuestras aves sanas y seguras es la principal prioridad de todos los granjeros avícolas, y estamos trabajando sin descanso para proteger a nuestras aves, reconstruir nuestras granjas y reponer el suministro de huevos de Estados Unidos. Y mientras lo hacemos, también estamos trabajando juntos para transportar los huevos por todo el país hasta donde se necesitan.
Calidad y Valor de Los Huevos
Los huevos son el mismo alimento seguro, nutritivo y versátil en el que siempre ha confiado. Y en cuanto al costo por porción, los huevos siguen siendo una buena opción entre las proteínas de alta calidad disponibles.
Datos Sobre La Gripe Aviar
En primer lugar, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) afirman que puede confiar en la seguridad de los huevos que compra en el supermercado. Desde 2022, la gripe aviar ha causado la pérdida de más de 125 millones de gallinas ponedoras, 30 millones solo en 2025. Estamos comprometidos a vencer la gripe aviar y estamos haciendo todo lo posible para lograrlo. Estamos trabajando en estrecha colaboración con socios de la agricultura, la comunidad científica y los gobiernos federal y estatales para resolver este problema, pero llevará tiempo. Contamos con su paciencia y comprensión mientras volvemos a poner en funcionamiento nuestras granjas, restablecemos el suministro de huevos y encontramos la manera de vencer esta terrible enfermedad.
“Este brote concreto de gripe aviar (HPAI) lleva ya casi cuatro años y no podemos superarla, hagamos lo que hagamos. En estos momentos, es muy difícil mantener los estantes de las tiendas llenos, pero estamos trabajando juntos para que usted pueda conseguir los huevos que necesita para su familia.”
– Alex Simpson, presidente de la American Egg Board y granjero avícola de cuarta generación de Simpson’s Eggs en el condado de Union, Carolina del Norte
“Como granjeros avícolas, nos tomamos en serio la prevención de enfermedades todos los días. Pero en momentos como este, seguimos buscando oportunidades para mejorar nuestras medidas de bioseguridad para protegernos contra la gripe aviar. Nuestro equipo está haciendo todo lo posible para mantener a nuestras gallinas seguras y saludables.”
– Natalie Kreher, granjera avícola de cuarta generación de Kreher’s Family Farms en Clarence, Nueva York
“Los granjeros avícolas luchan con todas sus fuerzas para mantener a raya esta enfermedad, proteger a nuestras gallinas y seguir produciendo huevos. Sabemos que es frustrante para los consumidores que quieren comprar huevos al precio al que están acostumbrados, pero estamos trabajando duro para reponer el suministro en todo el sector.”
– Sam Krouse, granjero avícola de sexta generación de MPS Egg Farms en North Manchester, Indiana
Buenas Noticias: Los Granjeros Avícolas Trabajan con Rapidez
En todo el país, los granjeros avícolas y los minoristas trabajan rápidamente para abastecerse de huevos donde estén disponibles y reponerlos donde haya escasez. De hecho, los estantes suelen reponerse cada 24 horas. Así que, si hay escasez de huevos en su zona, vuelva a chequear pronto si hay más huevos frescos y saludables.
Utilice Huevos en Lugar de Otras Proteínas
Considere los huevos como su principal fuente de proteínas para una comida económica. Los huevos ofrecen 6 gramos de proteína completa y de alta calidad con los 9 aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una excelente alternativa.
Congele Los Huevos Sobrantes
¿No está seguro de si va a terminar toda la caja de huevos? Puede congelar las yemas o las claras para utilizarlas más adelante. Consejo profesional: también puede congelar muchos platos con huevos, desde huevos revueltos hasta guisos, para recalentarlos fácilmente.
Transforme Los Restos de Comida en Algo Deliciosos
Mejore sus sobras de comida para llevar y cree una nueva y deliciosa comida con huevos. Convierta ese arroz blanco que sobró en un sabroso arroz frito con huevos y verduras congeladas. O convierta los restos de salteado en una frittata para cenar.
Pruebe Una Combinación de Proteínas
Aproveche su cartón de huevos combinándolos con proteínas básicas como frijoles, lentejas, tofu, requesón o pescado enlatado. Desde burritos de frijoles negros y huevo hasta huevos revueltos con requesón, ¡hay muchos platos cargados de proteínas para aprovechar cada huevo!
Ponga Fibra en La Mesa
Agregue más verduras, cereales o papas ralladas a sus platos favoritos con huevos. La fibra añadida de estos ingredientes significa que solo necesita unos pocos huevos para preparar comidas deliciosas y saciantes, desde avena al horno hasta un bol de cereales o pasta al horno.
Combine Sus Verduras con Huevos
Los huevos son un héroe anónimo cuando se trata de aprovechar las verduras. La versatilidad de los huevos es como un superpoder que puede rescatar las verduras para que no se conviertan en desperdicio de alimentos. Pruebe una tortilla francesa salteada para aprovechar las verduras sobrantes o un arroz frito rápido repleto de productos.
Piense en Grande: Las Noches Entre Semana y La Preparación de Comidas Son Más Fáciles con Los Huevos
Las noches entre semana pueden ser difíciles, pero cocinar no tiene por qué serlo. Maximice el valor de sus huevos y su tiempo preparando algunas opciones de desayuno para llevar. Preparar burritos de desayuno o bocaditos de huevo antes de la semana puede mantenerle con energía incluso cuando la vida se pone ajetreada.
Entienda Las Fechas de Los Envases: ¿Cuánto Tiempo Duran Los Huevos?
¿Tiene curiosidad por saber cuánto tiempo dura su envase de huevos? Esto es lo que debe buscar al revisar el envase.
Fecha de Envasado: Los huevos con la calificación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) incluyen la fecha de envasado estampada en el envase, en formato Juliano. Los huevos refrigerados se pueden consumir sin riesgo entre 4 y 5 semanas después de esta fecha.
Fecha Juliana: Para descifrar la fecha Juliana en los cartones de huevos, considere el 1 de enero como 001 y cuente hacia adelante por cada día del calendario. Así, el 2 de enero es 002, y así sucesivamente, hasta que el 31 de diciembre es 365.
Fecha de Caducidad: También puede ver una fecha de caducidad en un formato más convencional. Esta fecha no es un requisito en todos los estados.
La Nutrición Importa: Los Huevos Son Una Fuente Nutricional Muy Potente
Ahora más que nunca, usted quiere obtener el máximo valor nutricional de su presupuesto de comestibles. Los huevos son una proteína completa y son ricos en nutrientes, versátiles y convenientes, lo que los convierte en un ingrediente valioso en comidas sabrosas y nutritivas.
Más allá de la proteína, los huevos contienen una excelente o buena fuente de ocho nutrientes esenciales que apoyan la salud a cualquier edad. Los huevos también aportan nutrientes clave de los que la mayoría de los estadounidenses no consumen lo suficiente, como la vitamina D y la colina.
Valor a Lo Grande
Una docena de huevos grandes pesan alrededor de 1.5 libras, y cada huevo grande tiene seis gramos de proteína, ¡todo por solo 70 calorías! Los huevos siguen siendo una buena opción en el supermercado, ya que son una de las proteínas de alta calidad más asequibles por ración.
La Proteína Completa Importa
Todo el mundo quiere ingerir suficientes proteínas, pero ¿sabía que no todas las proteínas son iguales? Como proteína completa, los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales en una forma digerible y biodisponible.
Un Potente Alimento Nutritivo
Los huevos pueden potenciar la nutrición de sus comidas. Los huevos aportan un conjunto único de nutrientes que contribuyen a la salud y el bienestar a cualquier edad y en cualquier etapa.
8 Recetas de Comidas Fáciles y Económicas con Huevos
Descubra numerosas maneras de modificar las comidas cotidianas que deleitarán a toda su familia.
Los huevos son nutritivos y deliciosos, y le permiten elevar sus comidas al siguiente nivel. Y además, ¡ayudan a que su presupuesto semanal para la compra rinda más!
Respuestas a sus preguntas sobre cómo la gripe aviar está afectando a los huevos.
La American Egg Board está aquí para ayudarle a responder a sus preguntas sobre la gripe aviar, los precios de los huevos y el suministro de huevos, ya que trabajamos en estrecha colaboración con el USDA, el CDC y la FDA para proporcionarle información.
Descargue aquí un documento PDF con las preguntas más frecuentes y sus respuestas.
- ¿Qué es la gripe aviar?
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La Gripe Aviar Altamente Patógena (HPAI), también llamada “gripe aviar”, es una enfermedad muy infecciosa de las aves causada por cepas del virus de la gripe de tipo A.
La gripe aviar es devastadora para los granjeros avícolas que cuidan de estas aves y dependen de ellas para su sustento. Los granjeros avícolas de Estados Unidos trabajan sin descanso para proteger a sus gallinas y granjas de la gripe aviar, aplicando estrictas medidas de bioseguridad para garantizar la seguridad del suministro de huevos del país.
- ¿Por qué los huevos cuestan más en este momento?
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Los huevos se venden en los mercados como productos básicos, al igual que el maíz y el trigo, y los precios al por mayor de los huevos dependen en gran medida de la oferta y la demanda.
Varias cosas están afectando temporalmente al precio de los huevos en este momento:
- A fecha de 10 de febrero de 2025, hemos perdido más de 50 millones de gallinas ponedoras en el último año a causa de la gripe aviar, y más de 30 millones de aves solo en 2025.
- Al mismo tiempo, el volumen de huevos vendidos al por menor ha aumentado año tras año durante 23 meses, y la demanda del paquete de proteínas nutritivas que proporcionan los huevos es más fuerte que nunca.
- Estas dos fuerzas combinadas, la escasez de oferta y la alta demanda, están causando directamente el aumento de los precios al por mayor y, por lo tanto, los precios al por menor que hemos visto recientemente, así como la escasez intermitente de huevos en algunos puntos de venta y en diferentes partes del país.
- ¿Cuándo volverán a bajar los precios de los huevos?
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Aunque no podemos predecir el futuro, lo que sabemos ahora mismo es que nuestro sistema está bajo presión y que la gripe aviar altamente patógena sigue siendo una amenaza clara y presente para las aves de corral. Se necesitará un período prolongado sin detecciones adicionales de gripe aviar altamente patógena en las granjas avícolas para estabilizar el suministro. Aunque los granjeros avícolas no controlan el precio de los huevos, están haciendo todo lo posible para mantener bajos sus costes y suministrar tantos huevos como puedan.
- Mi tienda local no tenía suficientes huevos ni la marca de huevos que me gusta comprar. ¿Qué está afectando esto?
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Agradecemos su paciencia mientras los granjeros avícolas trabajan arduamente para que los huevos lleguen a los estantes. Dependiendo de dónde viva, dónde compre, qué día compre e incluso a qué hora del día compre, es posible que se encuentre con una escasez temporal en la tienda. No se preocupe, los granjeros avícolas tienen mucha experiencia trabajando juntos para transportar los huevos a todo el país, a donde más se necesitan, y eso es exactamente lo que están haciendo ahora. Entendemos lo frustrante que es no encontrar huevos cuando se va de compras, y esperamos que cualquier escasez sea localizada y de corta duración, ya que los granjeros avícolas están trabajando con sus clientes minoristas para reponer las existencias. Dado que los huevos son perecederos, las entregas a las tiendas de comestibles son frecuentes y las cajas se reponen con huevos frescos a menudo en un plazo de 24 horas.
- ¿Por qué los huevos ofrecen una relación calidad-precio tan buena?
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Una docena de huevos grandes pesa alrededor de 1.5 libras, y cada huevo grande contiene seis gramos de proteína, ¡todo por solo 70 calorías! Los huevos siguen siendo un producto de gran valor en los supermercados, ya que son una de las proteínas de alta calidad más asequibles por ración.
- ¿Es seguro comer huevos con la gripe aviar?
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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) afirman que los consumidores pueden confiar en la seguridad de los huevos, y los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) refuerzan que el riesgo actual para la población sigue siendo bajo. Con las numerosas medidas de seguridad implantadas, que incluyen pruebas a las aves y programas de inspección federales, la probabilidad de que los huevos de aves infectadas lleguen al mercado minorista es baja. Los CDC también confirman que la gripe aviar no se puede transmitir a través de huevos o aves de corral manipulados de forma segura y cocinados a fondo. Para garantizar la seguridad alimentaria, cocine siempre los huevos a 160 °F.
- ¿Qué están haciendo los granjeros avícolas para protegerse contra la gripe aviar?
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Los granjeros avícolas están luchando contra la gripe aviar con todos sus recursos y haciendo todo lo posible para prevenir la enfermedad en sus granjas, pero la gripe aviar sigue siendo una amenaza clara y presente para las aves ponedoras. Los granjeros avícolas de Estados Unidos están trabajando sin descanso para proteger a sus gallinas y granjas de la gripe aviar y garantizar la seguridad del suministro de huevos del país.
Los granjeros avícolas han invertido cientos de millones de dólares en costosas instalaciones, prácticas y equipos de bioseguridad en sus granjas para proteger a sus aves y mantener esta enfermedad fuera de ellas. Desafortunadamente, ni siquiera la mejor bioseguridad es infalible, y los granjeros continúan aprendiendo y mejorando estos métodos todos los días.
Mantener a sus aves seguras y saludables es una prioridad máxima para todos los granjeros avícolas, ya que estas aves son su medio de vida.
- ¿Cuánto tiempo tarda una granja avícola en recuperarse de la gripe aviar?
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El sistema de producción de huevos es complejo y sensible al mismo tiempo, y una granja avícola afectada por la gripe aviar puede tardar un año o más en volver a la plena producción. Cuando una granja avícola se ve afectada por la HPAI, primero debe pasar por múltiples pasos con aprobaciones gubernamentales antes de poder traer nuevas aves. Esto solo puede llevar seis meses o más.
Una vez que la granja está lista para introducir nuevas aves, los granjeros avícolas comienzan con pollitos de un día y los crían hasta que se convierten en gallinas jóvenes, lo que lleva entre 18 y 20 semanas antes de que las gallinas estén listas para producir huevos. Este proceso se repite para cada granero que necesita reponerse en un calendario escalonado con el fin de garantizar un suministro constante de huevos grandes, extragrandes y gigantes. Pueden producirse retrasos adicionales dependiendo de la disponibilidad de pollitos nuevos, que tienen una gran demanda debido al número de granjas avícolas que se están recuperando actualmente.
- ¿Qué otras medidas se están tomando para proteger a las granjas avícolas de la gripe aviar?
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Los granjeros avícolas están trabajando en estrecha colaboración con las autoridades sanitarias estatales y federales en respuesta a los casos de HPAI. La American Egg Board y los granjeros avícolas creen que es necesario identificar enfoques innovadores y eficaces para responder a la devastación causada por la HPAI, lo que incluye soluciones colaborativas y viables para limitar el impacto de la HPAI en las granjas avícolas del país.
- ¿Los seres humanos pueden contraer la gripe aviar?
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Según los CDC, las infecciones humanas por el virus HPAI son poco frecuentes. La mayoría de las personas nunca tendrá contacto directo y prolongado con un ave infectada. Además, las granjas avícolas de EE. UU. siguen estrictos protocolos de seguridad para proteger a sus trabajadores de la exposición a la gripe aviar.
- ¿Qué es la American Egg Board?
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La American Egg Board es lo que se conoce como una organización nacional de control de productos básicos que trabaja en nombre de los granjeros avícolas de Estados Unidos. La American Egg Board está financiada al 100% por los granjeros, y esos fondos apoyan directamente la investigación, la educación y la promoción necesarias para comercializar los huevos. Obtenga más información sobre la American Egg Board aquí.